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Autoeducación vitalicia, una forma sostenible de vida
En Colombia los índices de enfermedades coronarias, cerebrovasculares y diabetes prenden las alarmas sobre la forma en que los cuidadazos manejan su salud, sus hábitos alimenticios y en general sus rutinas.
Como dejar de ser presa de las enfermedades que llamamos "crónicas" y "hereditarias". Una forma natural es entendiendo como funciona el cuerpo y en general las leyes de la naturaleza que rigen la existencia.
Hace ya 2.500 años que Hipócrates le dio vida al famoso juramento que hace todo medico graduado.
En ese entonces, en Grecia, este inmortal pensador dejo como principio fundamental "que el alimento sea tu medicina y la medicina tu alimento", frase que al parecer olvido la medicina, y en general la sociedad moderna.
El avance de la ciencia ha penetrado en todas las esferas de la vid, resignificando la tradición de los pueblos y engendrando, entre otras, nuevas formas de alimentarse y de curarse, avaladas por la creación de alimentos artificiales y medicamentos sintéticos que han reemplazado a los métodos tradicionales y naturales.
Es cierto que el ritmo de las ciudades y la acelerada vida que llevamos entre nuestro hogar y trabajo, no deja mucho tiempo para que nos apropiemos de nuestra salud a través de una ideología integra conformada por una dieta correcta y una rutina de ejercicios, pero no es menos evidente que en este contexto los índices de enfermedades y dolencias que aquejan a la población muestran que nuestros hábitos son bastante reprochables.
Según el ministerio de la Protección Social y la Organización Panamericana de la Salud, en 2006 las enfermedades coronarias fueron las principales causas de muerte en hombres y mujeres de 45 a 64 años.
Según la encuesta de indicadores básicos de dicho ministerio, "de 100 mil hombres, 3.577 murieron por problemas de corazón, 1.49 de enfermedades cerebrovasculares, 889 de tumores estomacales malignos, mientras que de 100 mil mujeres 1.958 fallecieron por problemas coronarios, 1.360 de enfermedades cerebrovasculares y 914 por cáncer de mama".
888
Para tener en cuenta
* Según los criterios de la autoeducación vitalicia, se debe tener en cuenta que los alimentos mas sólidos son las carnes, la sal y las legumbres y se recomiendan para personas que viven en climas fríos y que requieren de mucha concentración en sus actividades (exceso de ellos produce tumores).
* Los alimentos que deben priorizarse en la dieta por ser mas neutros son los cereales, como el maíz, centeno, cebada, avena y el arroz, se aconseja que sea la base de la alimentación, complementando con un poco de carnes, de verduras y frutas.
* Los alimentos mas relajantes son los que tienden a fermentarse mas rápido como las frutas y los vegetales, que deben ser consumidos en casos de estreñimiento y en climas calientes (exceso produce diarreas y paros cardiacos).
"Todo esta invertido"
La escuela de Nutrición Comedor Transformación, ubicada en el barrio Chapinero de Bogota, busca dar a conocer la alternativa de vida de la Autoeducación Vitalicia. Diego Rodríguez seguidor y practicante de dicha filosofía, hablo sobre sus fundamentos y principios y de las falencias de la alimentación y la salud en la sociedad actual.
¿Que es la autoeducación vitalicia?
La autoeducación vitalicia viene de la macrobiótica, que busca incluir los dos opuestos de la realidad, las fuerzas antagónicas y simultaneas de la existencia. Por ejemplo la salud y la enfermedad conviven simultáneamente, no puede existir salud sin enfermedad y viceversa.
La ciencia medica moderna, en cambio, se basa en un desarrollo dualista, trata de excluir un lado de la realidad, en este caso la enfermedad, trata de eliminarla a través de medicamentos sin entender porque se presenta. Y de esta forma al tratar de eliminarla esta eliminando la propia salud.
¿Como debe ser la alimentación según la Autoeducación Vitalicia?
Siempre que hablamos en educación vitalicia de alimento nos referimos a un alimento global, no solo físico sino emocional y mental, porque no se trata de tener una dieta correcta, de ingerir muchas frutas y vegetales, esa es una visión muy materialista del asunto. Se trata de tener unos principios que nos permitan conocer que necesitamos para vivir, de acuerdo a nuestro trabajo, a nuestra vida, al clima en el que vivimos, a lo que esperamos de nuestro destino.
Sin embargo hay que entender que tal vez mas importante que el alimento físico es el mental, porque primero pensamos y definimos que vamos a comer y después si comemos. A nosotros en la autoeducación vitalicia nos importan mas los principios y claro la comida, pero supeditada a lo primero, no s comer por deseo, ni por mandato, ni por deber, es entender que se debe comer.
¿Y como lo entendemos?
Es muy sencillo, hay un principio muy importante que es el de la palanca, las dos fuerzas antagónicas de las que hablamos, pongámoslo en términos de alimentación: alimentos refinados y alimentos integrales se articulan por un centro o un punto de apoyo que los relaciona. Lo importante de la palanca es poder definir cual de los dos lados es el principal y cual es el complementario. ¿Que es lo principal de lo integral, los alimentos naturales con todas sus vitaminas inherentes; o lo refinado, lo que ha sido tratado por una industria hasta que le quita la mitad de los nutrientes?
Teniendo en cuenta esto, lo importante para mantener la salud es tratar de consumir los alimentos mas integrales y naturales que podamos no importa que en menor medida consumamos lo complementario, lo refinado.
Para ustedes, ¿que es la enfermedad y como debe ser tratada?
La enfermedad es un proceso saludable del cuerpo, si no tuviéramos enfermedad no tendríamos salud, es un mecanismo del cuerpo para librarse de lo que hace daño, por ejemplo si usted se intoxica con un alimento, lo natural es que le diarrea, porque su cuerpo esta tratando de expulsar eso que le hace daño, para poder restablecer la salud.
La medicina alopática que hace, frenar los síntomas, en este caso, con un antidiarreico y lo único que logra es que el cuerpo no puede eliminar esos tóxicos de una forma natural y que estos pasen a la sangre generando una enfermedad a largo plazo mas complicada.
¿Como se puede prevenir una enfermedad como la hipertensión o los problemas de corazón a través de la alimentación?
Entendiendo que se debe comer lo necesario y no prioritariamente por deseo, así ya se esta previniendo.
Por ejemplo, la mayor parte de la población colombiana sufre de exceso de colesterol, de problemas coronarios y también se esta incrementando el cáncer; estas enfermedades están asociadas al consumo exagerado de carnes, muchos saben que esa es la causa y sin embargo dicen "yo prefiero morirme antes de dejar de comer carne" y se mueren comiendo carne.
Pero en el mundo actual todo esta invertido, la palanca esta al revés, la gente consume mas por deseo que por necesidad, en todo sentido. El problema no es de recetas, ni de dietas, sino de concientizarse.
La autoeducación Vitalicia en la década de los noventa Tomio Kikuchi, un japonés influenciado por la corriente de la macrobiótica (disciplina que busca a través de la alimentación mejorar y prolongar la vida), creo el centro de Autoeducación Vitalicia en Sao Paulo, Brasil, lugar donde vive desde hace 60 años.
Vale la pena hacer una reflexión sobre por que el cuerpo se enferma y sobre la forma en que la medicina alopática (química moderna) aborda dicho proceso.
Fuente: Vanguardia Liberal.
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