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¡Que el Pescado No
falte en su dieta!
OPTA POR LO INTEGRAL: Los productos elaborados con harina refinada (pan, pasta, galletas...) no sacian el hambre, están desvitalizados y son pobres en fibra y en minerales, en cambio, los elaborados con harina integral alimentan de verdad y promueven la salud.
La salud del hombre es un reflejo de la salud de la tierra..
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El pescado es un alimento rico en vitaminas y nutrientes que el cuerpo necesita. Incluirlo dentro de su menú semanal le ayudara a disfrutar de los grandes beneficios que proporciona.
Frito, al horno, asado, al vapor con verduras, solo o como lo quiera comer. Sin importar la manera en que lo prepare, el pescado es un alimento que promete 'mimar' su cuerpo, pero sobre todo, su corazón y su mente. Es mas, según los expertos la lista de beneficios que trae el consumo de pescado puede reducirse en uno solo: mayor esperanza de vida.
Así es, desde hace tiempo se han reconocido como bondades de este alimento su alto contenido nutricional, pero además, de eso, la capacidad de bajar los niveles de triglicéridos, reducir el riesgo de arritmias cardiacas, de ataques al corazón o derrames cerebrales.
Sin embargo, varios estudios realizados en los últimos años también han concluido que con solo ingerir una porción de pescado a la semana, las personas tendrían 30% posibilidad de sufrir problemas de demencia; mientras que consumirlo varias veces disminuye 50% el riesgo de desarrollar cáncer de próstata.
Por otro lado, aquellas mujeres que agreguen dos raciones de pescado en su menú cada semana, presentaran 40% menos posibilidad de sufrir cáncer de cuello uterino.
De acuerdo con el nutricionista Salvador Domínguez, "las bondades de este alimento son muchas pero falta que las personas se decidan a no dejarlo a un lado para que puedan evidenciar todos esos favores. También es fundamental no excederse en su consumo pues guardar mesura en el tema alimenticio es lo que garantiza los mejores resultados".
Lista
Beneficios mas reconocidos
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El Omega 3 que se encuentra en los pescados contribuye a reducir la presión arterial y los riesgos cardiovasculares.
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Las mujeres en embarazo que consuman pescado le aportan al desarrollo del cerebro del bebe.
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Decrece la formación de coágulos en la sangre, relacionados con los ataques al corazón.
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Los niveles de triglicéridos son menores en las personas que consumen este alimento.
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Reduce el riesgo de muerte por enfermedad cardiaca.
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La persona tiene menos riesgo de sufrir de apoplejía.
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Reduce la posibilidad de sufrir de problemas mentales que llegan con la edad, e incluso contribuye a evitar la depresión.
Tips para detectar la frescura del pescado paso a paso...
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Observe los ojos. Deben notarse llenos y brillantes.
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Detalle que los colores del pescado sean vivos.
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Examine las agallas. Deben ser de color rojo vivo y que se resistan al tratar de abrirlas.
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Palpe las aletas y verifique que estén tiesas.
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Mire que las escamas estén relucientes.
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Asegúrese que la carne del pescado este dura. Si el pescado es de escama blanda, pulse con un dedo la carne, si esta cede, es que no es fresco.
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Olfatee un poco el pescado para que s asegure que no tenga un olor similar al del amoniaco.
Síntesis
El aporte vitamínico
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Vitamina A y betacaroteno: contribuye a mantener la salud de la piel, fortalece dientes y huesos,, influye en el crecimiento normal del cuerpo, protege la visión y aporta para que el organismo sea resistente a infecciones.
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Vitamina B2: Es necesaria para el crecimiento normal y la formación de ciertas enzimas vitales para el correcto funcionamiento del organismo.
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Vitamina B3: Influye en el funcionamiento del sistema nervioso y el aparato digestivo, además contribuye en la producción de hormonas sexuales y ayuda a tener una piel saludable.
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Vitamina B12: Es necesaria para el desarrollo de glóbulos rojos, la producción del material genético en las células e influye en las funciones del sistema nervioso.
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Vitamina D: Aporta en la formación de huesos fuertes u en la regulación y absorción en el tubo digestivo.
¿Que es el Omega 3?
Es conocido como acido graso esencial debido a los aportes que hace a la salud. El organismo no los produce por si solo, así que es importante obtenerlo de alimentos como el pescado. Otros ácidos grasos Omega 3 también s encuentran en vegetales de hoja verde, aceite de semillas de linaza y ciertos aceites vegetales. Los beneficios que genera: acciones antiinflamatorias y anticoagulantes, disminución de niveles de colesterol y triglicéridos, reducción de la presión sanguínea. También disminuye la posibilidad de sufrir de trastornos como la diabetes, accidentes cerebrovasculares, algunos canceres, artritis reumatoidea, asma, enfermedad intestinal inflamatoria, colitis ulcerativa y deterioro mental.
Durante el embarazo
Ingerir hasta tres veces por semana durante el embarazo ayuda en el desarrollo neurológico del bebe, además de aumentar su capacidad intelectual. Por el contrario, los mariscos no tienen dicho efecto.
De esta manera lo ratifico un estudio de expertos españoles, quienes a través de varias pruebas encontraron que algunas de las sustancias presentes en el pescado son las responsables del crecimiento cerebral en los fetos.
Pese a esto, los niveles de mercurio que pueden estar presentes en estos alimentos no han dejado de preocupar por posibles efectos tóxicos.
Síntomas de intoxicación pos pescado
Usted puede presentar varios o todos los siguientes síntomas
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Nauseas
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Vomito
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Diarrea
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vértigo
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Urticaria
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Dificultad para respirar
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Cólicos abdominales
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Dolor de cabeza
Los expertos recomiendan que las mujeres que estén en estado de gestación o aquellas que se encuentran amamantando eviten el consumo de ciertos pescados. Usted debe consultar con su medico.
Otro beneficio para tener en cuenta al momento de consumir pescado, es que se trata de un alimento bajo en calorías.
El pescado debe consumirse lo mas fresco posible. Si lo compra pero no lo va a comer en menos de 24 horas, lo mejor es mantenerlo congelado.
30 minutos o una hora después de consumir un pescado en mal estado se empiezan a manifestar los síntomas de intoxicación.
3 gramos semanales de ácidos grasos omega 3 ayudan a proteger el corazón y las arterias.
Fuente : vanguardia Liberal
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