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Que Frutas y Verduras
No falten en su mesa
OPTA POR LO INTEGRAL: Los productos elaborados con harina refinada (pan, pasta, galletas...) no sacian el hambre, están desvitalizados y son pobres en fibra y en minerales, en cambio, los elaborados con harina integral alimentan de verdad y promueven la salud.
La salud del hombre es un reflejo de la salud de la tierra..
Heráclito
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Juliana creía que la insistencia de su madre por incluir frutas y verduras dentro de su menú diario, correspondía a costumbres propias de las personas de su edad. Sin embargo, después de un tiempo entendió que mas que 'embelecos' de su madre, su insistencia por incluir esos alimentos en las comidas diarias, correspondía a una cuestión de salud.
Y es que aunque para muchos las frutas y las verduras son simplemente un complemento, cuando lo que se quiere es conservar un cuerpo esbelto, para los expertos el tema va mucho mas allá de esa sencilla apreciación.
Así lo afirma la nutricionista Gloria Prada, quien afirma que lograr que las personas incluyan en su alimentación las frutas y las verduras, se convierte para los profesionales de la salud, en una de sus mayores preocupaciones.
Se intenta promover la adopción de estilos de vida saludables, donde una dieta rica en frutas y verduras (FV), permita reducir la incidencia de enfermedades crónicas.
En el año 2002 la Organización Mundial de la Salud, OMS, considero que el poco consumo de frutas y verduras es una de las principales causas para que se generen malestares en el organismo humano.
Lista
Por su Salud
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Conozca la importancia de estos alimentos para la salud.
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Varíe los alimentos, evite que se vuelva monótona la preparación de las verduras y la selección de las frutas.
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Trate de aprender 'trucos' para que en cada preparación se encuentren nuevos sabores.
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Reconozca la variedad de frutos que ofrece el país y aproveche que con facilidad se pueden encontrar y de muy buena calidad.
La vos de un experto
Alimentos necesarios
Gloria Prada, nutricionista de la Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad Industrial de Santander, UIS, y coautora de "Evaluación del impacto de un ensayo comunitario sobre el consumo de frutas y verduras en Colombia", asegura que el bajo consumo de frutas y verduras en una problemática a la que debe dársele solución.
Según la especialista, a pesar de las diversas ventajas ofrecidas por la ingesta de estos alimentos y considerando que se recomienda consumir un mínimo de cinco porciones por día, es lamentable ver como esa cifra no se alcanza, sobre todo en los países en desarrollo.
Agrega que, "de acuerdo con lo que se ha podido determinar, son varias las razones que han llevado a muchas personas a no incluir dentro de sus paltos diarios, las frutas y las verduras.
Entre ellas, se destacan el precio elevado de algunas frutas, el desconocimiento sobre cual es- la manera apropiada de preparar los alimentos a base de frutas y verduras, y cuales son los beneficios de esta alimentación".
Lista
Si quiere incluirlas en su alimentación, no olvide:
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Tanto las verduras como las frutas son básicas para tener una vida saludable.
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Supervisar que los miembros de su familia coman mínimo cinco porciones al día de frutas y verduras.
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Si va a comer por fuera de su casa, seleccione platos que tengan algún tipo de verdura, si lo que quiere es un postre, debe elegir entonces aquellos hechos a base de frutas.
¿Por que es bueno su consumo?
Según los expertos, el efecto benéfico del consumo de frutas y verduras es atribuido a los micronutrientes, fibra y antioxidantes como la vitamina C y el betacaroteno, que entre otros, tienen este tipo de alimentos.
Además, por no tener un alto contenido de grasa y calorías, reemplazan el consumo de azúcar y sal, ayudando de esta forma a mantener un buen estado y peso corporal.
¿Cuanto tengo que consumir?
En términos de porciones, se recomienda que todas las personas, sin importar su edad, consuman mínimo cinco porciones diarias (tres de verduras y dos de frutas)
Lo dicen los expertos, lo dice la 'pirámide'
Según la pirámide nutricional, una guía creada con el animo de tener una ayuda- visual útil para lograr una dieta equilibrada, las frutas y las verduras aparecen cerca de la base.
Verde que previene
Según un estudio realizado por el fondo Mundial de Investigación de Cáncer, el consumo de verduras sirve de protección para el cáncer de pulmón y estomago.
Su consumo es mas que una opción
Hasta el año 2002 , y según un estudio de la OMS, la carga atribuida a enfermedades por bajo consumo de frutas y verduras, FV, fue de 85% para el grupo de cardiovasculares y de 15% para los canceres.
¿Como esta la situación en Colombia?
A pesar de la gran variedad de frutos existentes en el país, los colombianos al igual que los habitantes de otros países de Latinoamérica, se caracterizan porque no tienen conciencia sobre las ventajas para la salud física y mental de las frutas y las verduras.
Es por eso que desde diversas instancias se ha intentado sensibilizar a las personas sobre su importancia.
Glosario
Micronutrientes: Son vitaminas y minerales indispensables para los procesos metabólicos y químicos del organismo.
Fibra: Sustancia que se encuentra en los alimentos de origen vegetal. Ayuda en el proceso digestivo y a reducir el nivel de colesterol, además de mantener control de la glucosa en la sangre.
Antioxidantes: Ayudan a prevenir el cáncer y enfermedades del corazón. Algunos naturales son la vitamina C y E y el betacaroteno
Vitamina C: Indispensable en los procesos metabólicos, protege las células del, cerebro y estimula el sistema inmune, entre otros beneficios.
Betacaroteno: Se encuentra en las verduras y en las frutas de color amarillo.
Vitamina E: Antioxidante que protege las membranas celulares.
400 gramos al día de frutas y verdura, es lo recomendable para el consumo del ser humano.
100 gramos de verduras y frutas es la cantidad aproximada de consumo que en realidad hacen las personas cada día.
El secreto esta en saber combinar los ingredientes para lograr preparaciones saludables y agradables al paladar.
Se estima que el consumo suficiente de frutas y verduras salvaría 2.7 millones de vidas.
Fuente : vanguardia Liberal.
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