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Las Frutas., El Aguacate
REPARTE ALEGRÍA: ¿Te has parado a pensar cuanta gente necesita de tu sonrisa? Uno no se siente plenamente útil hasta que demuestra su capacidad de hacer mas agradable la vida a los demás. Piénsalo, la alegría es un regalo que revierte siempre en quien la da.
El hombre mas feliz es el que hace el mayor numero de hombres felices.
Denis Diderot
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La consistencia suave y sabor semi dulce, hacen de este verde manjar un elemento imprescindible en cualquier ensalada, entrada, guarnición o platillo fuerte.
Originario de México, Colombia y Venezuela, los primeros españoles que llegaron a América bautizaron al aguacate con el nombre de ¨pera de las indias¨, por su semejanza con las peras españolas.
Además de adaptarse casi en cualquier platillo, el aguacate posee propiedades antioxidantes que aportan beneficios al organismo como estabilidad de las células sanguíneas, buen funcionamiento del sistema nervioso e inmunológico.
Conozca a continuación las clasificaciones y bondades que encierra este delicioso complemento.
Propiedades nutritivas del aguacate
Aporta una baja cantidad de hidratos de carbono y proteínas.
El 72 por ciento del total de grasa del aguacate es acido oleico, característico del aceite de oliva.
Es rico en minerales como el potasio y magnesio. El Potasio mejora el sistema nervioso, mientras que el magnesio contribuye al buen funcionamiento de intestino, nervios y músculos, forma parte de huesos y dientes, mejora la inmunidad y posee un suave efecto laxante.
Sobresale por su contenido de vitamina E, antioxidante que interviene en estabilizar las células sanguíneas y ayuda a la fertilidad, además de ciertas vitaminas como el B6 o piridoxina, que ayuda al sistema nervioso.
Variedades de aguacate
Hass. Es el mas popular y esta disponible durante todo el año; cuando esta maduro adquiere un tono negro con consistencia suave.
Fuerte. Desde finales de otoño hasta la primavera se puede encintrar este tipo de aguacate cuya cáscara, mas fina que otras, no se oscurece.
Bacon. Se da en la misma época que el aguacate tipo fuerte; su cáscara mantiene el color verde.
Pinkerton. Puede encontrarse en enero; su cáscara es mas gruesa que los anteriores pero mas fácil de pelar.
Gwen. Desde principios de primavera hasta finales de verano se da este fruto, es muy parecido al Hass pero tiene cáscara mas gruesa.
Reed. este aguacate se produce en verano y se caracteriza por tener una forma redonda.
Zutano. Quizá es el mas difícil de pelar y se da durante otoño.
Como elegir el aguacate y conservarlo
Revisar su color, textura, tamaño y estación del año en que encuentre, son algunos factores que deben tomarse en cuenta al momento de elegir esta fruta.
Tome en cuenta los siguientes tips para elegir y conservar un aguacate en optimas condiciones.
Compruebe que la piel no presente ningún tipo de defecto como manchas, puntos negros o signos de excesiva maduración.
El aguacate esta maduro si al sacudirlo se nota que el hueso se mueve o cede a la leve presión con el dedo.
Si no esta del todo maduro, se debe dejar a temperatura ambiente de uno a tres días. Su proceso de maduración puede acelerarse si se envuelve en papel periódico junto con una manzana o un plátano.
Si el aguacate esta en su punto de maduración, para evitar que se pudra, guárdelo en la parte menos fría del refrigerador.
Para evitar que se ennegrezca, rocié sobre el aguacate unas gotas de limón.
Si solo empleara la mitad del aguacate, la otra se puede conservar dentro del refrigerador en perfectas condiciones si le deja el hueso, esta rociada con jugo de limón y envuelta en bolsa cerrada.
Fuente: Revista Nueva
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