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El Huevo
LOGRA TU PESO IDEAL: Tu sabes cual es. Mantenlo a raya. Cada kilo de mas es una año menos de vida. El exceso de peso es una importante fuente de problemas para la salud. Toma conciencia de tu cuerpo y confecciona la dieta que mas te conviene.
Tu cuerpo es el equipaje que vas a llevar durante toda tu vida. Cuanto mayor sea el exceso de equipaje, mas corto será el viaje..
Abraham Lincoln
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Es una fuente rica en proteínas, vitaminas y lípidos. Aunque se piensa que su consumo aumenta el colesterol y las grasas saturadas, estudios aseguran que puede ayudar a la perdida de peso.
Cocinado, revuelto, frito o como ingrediente básico en la preparación de postres y tortas, el huevo es uno de los alimentos mas nutritivos y económicos que existe. sin embargo, su "mala reputación" ha hecho que mucha gente lo deje de consumir. ¡por favor, no se fije en esto!
Varios estudios han demostrado que los huevos ayudan a bajar de peso y constituyen un ingrediente fundamental de una dieta saludable. el huevo posee mayor porcentaje de grasa insaturadas que saturadas, que son las que realmente inciden en el aumento el colesterol en la sangre.
Algunos Beneficios
- Contiene nutrientes que ayudan a la reputación y formación de los tejidos.
- Su consumo protege las funciones visuales, previniendo casos de ceguera en la adultez.
- Puede ser beneficioso en patologías tan diversa como el sida, la desnutrición, el cáncer, enfermedades del aparato digestivo y obesidad.
- Consumirlo de manera regular contribuye al funcionamiento normal del cerebro y las células.
- Aplicado sobre el pelo ayuda a su crecimiento y vitalidad.
- Es útil para tratar algunas afecciones estomacales e intestinales (en especial las ulceras), porque las claras neutralizan la secreción de acido en el estomago.
Mas Datos
- Un huevo aporta las mismas calorías que una fruta mediana o poco mas que medio vaso de leche. La forma mas saludable de prepararlo es cocido en agua hirviendo. de esta manera aporta muy pocas calorías.
¿A quién no le
gusta el huevo? Revuelto, frito, cocido o como ingrediente de
alguna receta especial; como usted lo prefiera, el huevo es el alimento
que no puede faltar en la alimentación básica.
Por ser rico en proteínas, con alto valor biológico y fácil de digerir
se convierte en el alimento más completo de la canasta familiar.
Dentro de su composición se destaca el ácido oleico (monoinsaturado),
valorado por sus efectos positivos sobre la salud; la lecitina, la cual
es de gran interés nutricional por su importancia en diversos procesos
metabólicos.
También se encuentran las vitaminas, y entre los minerales se destaca el
fósforo, hierro, selenio, yodo y zinc en cantidades muy adecuadas a las
necesidades del organismo.
Pregunta y respuesta
Patricio López Jaramillo
Endocrinólogo, director del Instituto de Investigaciones de la Fundación
Cardiovascular.
Salud & Bienestar: = (S&B)
¿Por qué se debe
consumir huevo?
Patricio López Jaramillo: El huevo es una de las más importantes fuentes
de proteína animal de alto valor biológico, pues contiene una alta
proporción de aminoácidos esenciales, los cuales no se sintetizan en el
organismo y deben obligatoriamente consumirse en la dieta.
Es bueno y recomendado especialmente en la infancia, la adolescencia y
la gestación.
S&B: ¿El consumo de huevo aumenta el colesterol?
P.L.J.: El huevo es un alimento casi completo, que además de la proteína
de alto valor biológico contiene una importante cantidad de lípidos,
entre ellos colesterol, sustancia que en el ser humano tiene importantes
funciones. Por lo tanto, en épocas de la vida como las señaladas, esta
fuente de colesterol es fundamental y es recomendada. Existen varios
trabajos realizados en una importante muestra de la población
norteamericana que han demostrado que el consumo diario de huevo no
produce ningún aumento en los niveles del colesterol plasmático.
S&B: ¿Cuántos huevos se recomienda consumir a la semana?
P.L.J.: Mi recomendación es uno diario, de preferencia cocido o
revuelto, sin utilizar aceite, en personas que no tienen problemas de
hipercolesterolemia.
S&B: Qué decirles a las personas que no consumen la yema...
P.L.J.: Si deja de consumir la yema deja de consumir los elementos
nutricionales importantes del huevo. No hay ninguna razón lógica para
esta práctica.
S&B: ¿El consumo de huevo eleva el peso?
P.L.J.: No, debería consumirse más de una docena diaria de huevos para
tener un exceso energético que le engorde.
Verdad o mentira
- El huevo ayuda a
perder peso.
Verdadero. El huevo posee una enzima llamada Leptina presente en la
yema, que causa saciedad. Por eso, al consumir un par de huevos quedamos
sin hambre.
- Del color del huevo depende su calidad.
Falso, De su manejo y producción depende la calidad, no de su color
- De los huevos de mesa nacen pollitos.
Depende. Los huevos de mesa producidos en granjas especializadas no son
fecundados y no van a tener embrión; en cambio algunos de los llamados
huevos criollos sí podrían haber sido fecundados y llegar a tener
embrión; si se incubaran nacería un pollito.
Fuente: Revista Nueva y Revista Salud y Bienestar - Vanguardia Liberal.
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