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La Hortaliza - El Tomate
PON LUZ A TU VIDA: Los psicofármacos tienen importantes efectos secundarios y, en muchos casos, crean dependencia. Para tratar depresiones leves o moderadas puedes recurrir a un excelente remedio natural: el hiperico o hierba de san Juan, una planta maravillosa que aportara luz a tu vida.
Gracias al hiperico he vuelto a reír.
Meritxell Pantoja
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La hortaliza de mayor venta en el mundo
El tomate es la hortaliza mas popular en la actualidad. Su sabor, color, aroma, posibilidades de preparación, bajo precio y últimamente, la comprobación de sus propiedades preventivas y curativas, lo han llevado a la posición privilegiada que hoy ocupa en mesas de hogares y restaurantes del mundo entero.
Cultivado originalmente desde México hasta el Perú, en el siglo XVI fue llevado a España e Italia, de donde paso al medio oriente, África y Asia y solo hasta el siglo XX se popularizo en el resto de Europa y Estados Unidos.
De buena familia
El tomate es una baya de la familia de las solanáceas (La misma de la belladona y la Mandrágora), de la especie Lypersicon escuylentum, que puede llegar a pesar mas de una libra. Hay quienes la consideran fruta tanto como hortaliza, no solo por su apariencia, sino por que su contenido de azucares simples supera a las demás verduras. Y también por su apariencia y sabor. Además, es tan versátil que se puede consumir en ensaladas, guisos, salsas, cocinado , al horno o en zumo.
Nutritivo
El tomate es muy rico: Posee importantes cantidades de minerales, como: calcio, hierro, potasio, hierro, fósforo, magnesio, manganeso, zinc, cobre y sodio; diversas vitaminas. vitamina A (en forma de carotenos, como el licopeno, que le da el color rojo), vitamina C, B1, E y Niacina, principalmente. Es un buen proveedor de fibra y por su bajo aporte energético, solo 20 calorías por cada 100 gramos, es ideal para dietas de toda índole.
Saludable
El tomate es un conocido remineralizante y desintoxicante. Como será de bueno que lo utilizado tradicionalmente para revivir ebrios, se hacen con zumo de tomate.
Gracias a la vitamina C y E, el tomate es excelente antioxidante. contiene glutation, un antioxidante celular que ayuda a depurar los productos tóxicos. Los bioflavonoides, que son pigmentos encargados de mantener la integridad de la pared celular, reducen su fragilidad y permeabilidad.
El licopeno esta "in"
El licopeno es un flavonoide con propiedades anticancerígenos por ser antioxidante, pues diversos estudios han señalado que parece reducir las probabilidades de cáncer de próstata, estomago y tracto digestivo, vejiga, cuello del útero, enfermedades cardiovasculares y del envejecimiento, además de disminuir el colesterol en la sangre y prevenir las inflamaciones de la próstata.
Un estudio realizado por investigadores de la universidad de harvard, revelo que el consumo de licopeno redujo en un 45% las posibilidades de desarrollar cáncer de próstata en una población de 48.000 sujetos que tenían en su dieta por lo menos 10 raciones semanales de de tomate o subproductos de este. La investigación duro 6 años.
El licopeno también reduce los niveles de colesterol en forma de lipoproteína de baja densidad (LDL), que produce arteriosclerosis, por lo que la ingesta de tomates reduce la incidencia de enfermedades cardiovasculares.
El licopeno es una sustancia que se libera al cocinarse. Según las investigaciones, se comprobó que al consumirlo en salsa se aprovechan mejor sus propiedades anticancerígenos.
Algunos estudios han demostrado que el licopeno es eficaz para prevenir el cáncer... es un potente antioxidante que previene la aparición de diversos tipo de cáncer, especialmente de próstata, pulmón y estomago.
El consumo habitual de tomate previene también el cáncer de esófago, páncreas, mama, colorrectal, bucal, y cervical.
Los tomates son ricos en sustancias fotoquímicas con propiedades anticancerígenos, que conducen a la formación de carotenoides como el licopeno, compuestos que protegen a las células de los efectos de la oxidación.
Tomates contra el cáncer de la boca
Recientes estudios muestran que el antioxidante licopeno, abundante en los tomates, reduce el riesgo de cáncer en próstata, de colon, pulmones, mamas y útero. Ahora parece brindar protección contra una lesión precancerosa en la boca, causada por el cigarrillo, llamada leucoplaquia oral (LO), manchas blancas que se convierten en cáncer oral en hasta de un 18% de los casos. Investigadores de India dieron a 58 personas con LO 8 mg, 4 mg o ninguna cantidad de licopeno cada día. Después de 3 meses, las biopsias mostraron que el LO había desaparecido en el 55% de las personas que tomaron 8 mg, y 25% en las que tomaron 4 mg. No hubo reducción entre las que no tomaron licopeno. Fuentes de licopeno: un vaso de jugo de vegetales, 1 taza de sopa de tomate o 1/4 de taza de salsa marinara.
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