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La Auyama
REPARTE ALEGRÍA: ¿Te has parado a pensar cuanta gente necesita de tu sonrisa? Uno no se siente plenamente útil hasta que demuestra su capacidad de hacer mas agradable la vida a los demás. Piénsalo, la alegría es un regalo que revierte siempre en quien la da.
El hombre mas feliz es el que hace el mayor numero de hombres felices.
Denis Diderot
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Una de sus propiedades mas llamativas tiene que ver con el contenido de fibra y de los invaluables betacarotenos.
La utilizamos especialmente en sopas, cremas y tortas. Y esta muy bien prepararla de esa manera, pues así aprovechamos la gran cantidad de nutrientes que tiene, sin desperdiciar ninguno en la cocción.
La auyama es una gran aliada a la hora de prevenir las infecciones del aparato respiratorio- también elimina las mucosidades en los pulmones y la garganta-y de fortalecer nuestro sistema inmunológico, pues ayuda a la formación de anticuerpos y a la producción de glóbulos rojos y blancos.
Además es muy fácil de digerir y aporta un escaso numero de calorías. Sin embargo, la cualidad que resalta en la auyama es su altísimo contenido de betacarotenos, el pigmento que le da su típico color amarillo. Estos se transforman en nuestro organismo en vitamina A, la cual evita la disminución de la visión y mantiene saludable la piel.
Como si fuera poco, los betacarotenos son potentes antioxidantes, que ayudan a prevenir el daño causado por los radicales libres, culpables de la degeneración de las células.
Mas Beneficios
* Es una importantísima fuente de fibra soluble. Tiene unas sustancias llamadas mucílagos, que suavizan las mucosas de los intestinos, haciendo que estos funciones sin contratiempos.
* Tiene vitamina C y E, vitaminas del grupo B, potasio, calcio, magnesio y hierro.
* Da sensación de saciedad (¡así comemos menos!)
* Las abuelas la usan para combatir los parásitos intestinales.
NOTA: Aunque la auyama tiene un ligero afecto diurético y laxante, las personas que sufren de gases intestinales deben moderar su consumo, pues puede empeorar el problema.
Fuente: Revista Nueva
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