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La Mandarina
ESCRIBE TU BIOGRAFÍA: Poner por escrito los episodios mas emocionantes de tu vida es una ocasión excelente para revivirlos y entenderlos a la luz actual. Trata de focalizar la atención en los momentos mas dulces: pueden obrar milagros en tu estado de animo.
Colecciono recuerdos felices como otros tarjetas postales.
Julien Green
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Un carrusel de sabor, color, aroma y nutrición
La mandarina es la fruta más fácil de pelar y disfrutar. Su 'empaque',
facilidad de consumo, propiedades nutricionales y sabor la hacen ideal
para la lonchera de los niños y muy saludable para los adultos.
Su fibra abundante se pasa con el mayor gusto por ser jugosa y de sabor
dulce, o a veces agridulce y un poquito ácido, que depende de la
variedad o calidad de la cosecha.
Rica y buena
La mandarina es recomendada para combatir los resfriados, la debilidad
cardiaca y fortalecer los vasos sanguíneos.
Como contiene menos azúcares que otras frutas y por su fibra, que
favorece el tránsito intestinal, es recomendada para dietas normales y
especiales.
La mandarina aporta vitamina C, vital en la formación de colágeno,
dientes, huesos y glóbulos rojos; favorece la absorción del hierro y la
resistencia a las infecciones.
Contenido nutricional
Por cada 100 gramos comestibles
Provitamina A 106 mcg
Vitamina C 35 mg
Ácido fólico 21 mcg
Potasio 185 mg
Calcio 36 mg
Magnesio 11 mg
Hidratos de carbono 9 g
Fibra 1,9 g
Calorías 37
Mcg: microgramos
La vitamina A está presente en forma de beta carotenos, fundamental para
el buen estado de ojos, piel, mucosas, pelo, huesos y sistema inmune. Al
igual que la vitamina C, tiene efectos antioxidantes.
Contiene también ácido fólico, importante para la producción de glóbulos
(rojos y blancos) y formación de anticuerpos.
Aporta ácido cítrico, cuya acción desinfectante coadyuva a la vitamina
C.
Otros minerales presentes son: El potasio, que mantiene en buen estado
el intercambio nervioso y la actividad muscular, recomendado para
combatir los calambres y el equilibrio hídrico en la célula.
También aporta calcio, magnesio, vitamina 8, bioflavonoides, fósforo y
cinc, con diversos efectos benéficos para el organismo.
Fruta Abundante
La mandarina echó raíces y los mejores frutos en Santander, hoy primer
productor nacional. Sus meses de oferta alta son: julio, agosto,
diciembre y enero. Oferta media: septiembre, noviembre y junio. Los
meses restantes tienen una oferta baja.
Ficha Técnica
Nombre común: Mandarina
Nombre científico: Citrus reticulata
Familia: Rutáceas
Lugar de origen: Asia
En Colombia se da en clima templado y las variedades más comunes son:
Criolla, Arrayana, Onecco, Clementina, Dancy y Satsuma.
Peso: Varía entre 50 y 100 gramos y da entre 8 y 10 gajos.
Forma de consumo: Fresca, en ensalada, jugo, concentrado, postre y
helado.
Helado crema de mandarina
Ingredientes
2 tazas de jugo de mandarina
4 tazas de crema de leche
Una y media tazas de azúcar o leche condensada
Preparación
Se licua el jugo con la crema, agregándola poco a poco para que no se
corte. Se agrega el azúcar o leche condensada y se licua por 5 minutos
más. Se pone a congelar varias horas, se retira, se licua de nuevo y se
vuelve a congelar.
Fruta abundante
La mandarina echó raíces y los mejores frutos en Santander, hoy primer
productos nacional. Sus meses de oferta alta son: julio, agosto,
diciembre y enero. Oferta media: septiembre, noviembre y junio. Los
meses restantes tienen una oferta baja.
Alguna 'magia' debe tener la mandarina si los niños la mencionan entre sus frutas preferidas. Debe ser ese dulce y refrescante sabor, con un toquecito de acidez, y una pulpa suave y jugosa, que la hacen deliciosa al paladar.
Y lo mejor son sus beneficios invaluables sobre la salud. Este critico cítrico aumenta la eliminación de colesterol 'malo', pues el sistema digestivo atrapa la fibra de la fruta y de esta manera disminuye la absorción de la grasa.
En segundo lugar, su fortaleza tiene que ver con el hecho de que que es una de las frutas con mayor cantidad de sustancias antioxidantes. Recuerde que estos elementos disminuyen la posibilidad de sufrir cáncer y enfermedades cardiovasculares, entre otras, al atacar a los radicales libres.
Aunque no tiene la misma cantidad de vitamina C aportada por otros cítricos, es una buena alternativa para prevenir gripes y resfriados. Además, por ser rica en potasio, es perfecta para reponer los líquidos que se pierden después de hacer ejercicio.
Otros Beneficios
- En casos de anemia originada por la falta de hierro, es un excelente coadyuvante en el tratamiento de la enfermedad.
- El numero de calorías que aporta es bajísimo, así que no debe ser sacrificada cuando se sigue una dieta de adelgazamiento.
- Tradicionalmente se ha usado para controlar la hipertensión arterial.
- Siempre es mejor consumirla completa, pues los gajos contienen pectina, sustancia que sirve para disminuir el colesterol en sangre.
- Es de mucha ayuda cuando se sufre de estreñimiento.
- Previene los cálculos renales.
Fuente: Revista salud y Bienestar - Revista Nueva - Vanguardia Liberal.
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