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Kit
La
Remolacha
REPARTE ALEGRÍA: ¿Te has parado a pensar cuanta gente necesita de tu sonrisa? Uno no se siente plenamente útil hasta que demuestra su capacidad de hacer mas agradable la vida a los demás. Piénsalo, la alegría es un regalo que revierte siempre en quien la da.
El hombre mas feliz es el que hace el mayor numero de hombres felices.
Denis Diderot
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Consuma Juventud y salud
Su intenso
color púrpura, su forma ovalada, su piel rugosa y hasta su tallo de
hojas colgantes, sitúan a la remolacha al final de la lista de los
alimentos menos apetecidos por el hombre.
Sin embargo, al interior de esa figura poco atractiva hay un potencial
de ingredientes, propiedades alimenticias y medicinales, así como usos,
que la sitúan como una de las reinas en los menús de grandes y chicos.
Aunque se recomienda comer la remolacha cruda porque algunas de sus
propiedades se pierden con la cocción, este alimento, luego de va¬rios
minutos en olla a presión, suele aportar un toque de intenso color y
suave dulce a las ensaladas, haciéndolas más apetitosas.
Rica del tallo a la carnosidad
Para sorpresa de muchas personas, en algunos países europeos se consumen
las hojas del tallo de la remolacha, cuyo sabor es similar al de las
espinacas, El tiempo y las destrezas culinarias le fueron abriendo paso
para convertirla en ingrediente de ensaladas y conservas, cortadas en
rodajas o cuadritos; también se consume en jugos, combinándola con otros
sabores.
Mientras las hojas son ricas en Vitamina A, la cabeza o remolacha como
tal es fuente de Vitamina C.
Entre las mujeres existe especial preferencia por el consumo de la
remolacha ya que se le aducen propiedades rejuvenecedoras, aportadas por
la cantidad de ácido fólico que posee. Su consumo aporta a la piel un
aspecto más joven y lozano. Este ácido contribuye a la creación de
células nuevas.
Además contiene hierro, muy recomendado para ellas quienes necesitan
consumirlo especialmente durante el embarazo y la menstruación.
Para tener en cuenta
La remolacha no es recomendable para las personas con molestias
estomacales, con tendencia a desarrollar acidez o gases; ni para quienes
consumen dietas bajas en sal, por contener sodio; ni quienes tienen
cálculos en el riñón, por ser rica en oxalatos.
Propiedades medicinales
Por su riqueza en flavonoides la remolacha es un potente
anticancerígeno; su consumo inhibe y previene la aparición o crecimiento
de tumores cancerígenos.
La remolacha también cuida su corazón. Por su contenido en folatos es
ideal para prevenir enfermedades cardiacas.
También aporta a la buena salud del cabello, piel y uñas porque
interviene en la creación de aminoácido metionina.
También participa en la producción de hormona dopamina, que previene del
mal humor y síntomas depresivos.
Por su contenido de hierro también es recomendada en anemias, leucemia o
para personas con transfusiones de sangre muy habituales.
La remolacha es muy rica en fibras, por eso es recomendada para prevenir
el estreñimiento.
Este peculiar alimento estimula el cerebro y elimina las toxinas que en
él se pueden acumular, por lo que ayuda a mantener una buena salud
mental.
Por su riqueza en hidratos de carbono es un alimento muy energético,
aunque fácilmente asimilable, por eso se recomienda consumirla con otras
verduras, no con alimentos muy calóricos o ricos en hidratos.
Fuente: Revista Salud y Bienestar - Vanguardia Liberal.
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