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Mayonesa
LOGRA TU PESO IDEAL: Tu sabes cual es. Mantenlo a raya. Cada kilo de mas es una año menos de vida. El exceso de peso es una importante fuente de problemas para la salud. Toma conciencia de tu cuerpo y confecciona la dieta que mas te conviene.
Tu cuerpo es el equipaje que vas a llevar durante toda tu vida. Cuanto mayor sea el exceso de equipaje, mas corto será el viaje..
Abraham Lincoln
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Es uno de los ingredientes mimados en las cocinas del mundo por su sabor y versatilidad. Como base de una gran variedad de salsas, como ingrediente que se adapta a muchas recetas o como aderezo, siempre viene bien.
Hasta hace algunos años, la mayonesa era subestimada como alimento nutritivo e incluso despertaba cierto temor en quienes querían mantenerse en el peso ideal La percepción ha cambiado y los mitos a su alrededor han desaparecido. Por ejemplo:
* En el proceso de la elaboración de la mayonesa se ha logrado incluir sabores, nuevos ingredientes y disminuir las cantidades de huevo y aceite.
* Dependiendo del contenido de aceite que se utilice en su elaboración, hay mayonesas bajas en grasa y en calorías.
* La mayonesa puede consumirse en una dieta balanceada por su composición de aceites vegetales que proporcionan grasas insaturadas, y ácidos grasos esenciales Omega 3 y 6.
* Por la naturaleza de sus ingredientes, como el huevo, la mayonesa aporta una cantidad de colesterol que corresponde al 2 por ciento de las necesidades diarias de este nutriente.
Algunos Datos
- Una porción de mayonesa equivale a tres cucharadas de aceite.
- Una mayonesa regular tiene entre 50 y 100 calorías por porción de 15g (una cucharada). Las de tipo Light ofrecen de 35 a 40 calorías por porción.
- Un 70 Por ciento de colesterol "bueno" se produce en el organismo y el otro 30 por ciento se ingiere a través de alimentos de origen animal, como los huevos, ingrediente primordial de la mayonesa.
- Este colesterol, además de ser esencial para la vida, forma parte de las membranas celulares y de las hormonas sexuales, y ayuda en la digestión de los alimentos.
- Las evidencias científica respaldan la recomendación de consumir grasa entre el 20 y 35 por ciento del consumo total de calorías.
- Las calorías y el tamaño de la porción son importantes aunque se consuman alimentos con menor contenido de grasa.
Fuente: Vanguardia Liberal
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