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Kit
Cócteles; Mil sabores para
acompañar buenos momentos
MUÉVETE: Muchas de las dolencias que se presentan a edades avanzadas son producto de la inactividad. Cuando no se ejercitan, los músculos pierden progresivamente su fuerza. Por lo tanto, ¡mueve todo el cuerpo!.
Nuestro cuerpo es una maquina para vivir. Dejadle vivir sin muletas y se defenderá por si mismo, lograra mucho mas que si lo paralizáis sepultándolo de remedios.
León Tolstoi.
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Rodeados de copas de todas las formas y tamaños se encuentran los barman de la ciudad.
La agilidad de sus manos es única, pues ya saben con exactitud cual es la medida perfecta en onzas para lograr un coctel especial.
Las cerezas, las uchuvas, aceitunas y kiwis se encargan de darle ese toque de color a cada una de sus creaciones.
Esas creaciones ya están diseñadas para un cliente especifico. Las mujeres eligen por lo general cócteles cremosos y los hombres licores fuertes.
Historias y Cócteles
Ante la infinidad de historias que se entretejen en la barra, los barman ya saben cual es el licor ideal para acompañar una decepción amorosa, el coctel para conquistar en la primera cita y el perfecto para despedidas de solteras o lunas de miel.
Agitando las cocteleras, el barman Juan Manuel Ortiz y Lady Johanna Briceño, contaron a los lectores de Vanguardia Liberal cuales son los cócteles mas apetecidos por la ciudad, los clásicos y los que se convierten en compañero perfecto de sus reuniones con amigos y momentos especiales con su pareja.
Para cada ocasión
Un coctel fashion: El Cosmopolitan, creado por la serie Sex and The city con vodka, jugo de arándano y cuantro (bebida a base de cáscara de naranja similar al triple sec).
Un coctel para conquistar en la primera cita: Un licor base con rema de leche y helado.
Un coctel para negocios: Whisky con gotas e limón.
Un coctel para esposos clásicos: Un buen Martini.
Un coctel para mujer: cremosos con bailys. Perfecto un ruso blanco.
Un coctel para olvidar las penas: Aquellos que tengan como base el tequila.
Un coctel para una noche de amigos: Micheladas, pero si lo prefiere un margarita. Es fácil de preparar, no lo hará perderse de nada en la conversación. Puede tener las copas escarchadas, hacer el coctel en licuadora y servir sin complicaciones.
Un coctel para despedir la soltería: El caipirinha, a base de aguardiente de caña brasilera, lo hará mantener su animo elevado.
Un coctel para luna de miel: Una piña colada (ron, crema de cacao y helado de vainilla) o un Alexander (brandy con crema de cacao y helado de vainilla). Son cócteles dulces, ideales para esta ocasión.
La voz del experto
José Manuel Mantilla Morales - Chef profesional graduado Sena
"Para acompañar son ideales los patacones con guacamole, papas amarillas en barbecue picante o chorizos acompañados con queso parmesano. el lomo con salsa de cerveza o de brandi es un buen plato para acompañar. Las morcillitas con queso crema encima y chorizo español son recomendables para cerveza así como el patacón. Si están tomando cócteles cremosos, lo mejor es una ensalada con manzana verde, roja, uchuvas, ciruelas pasas, queso parmesano y pollo".
Tenga en cuenta:
Por lo general, un coctel lleva dos onzas y media de su preferencia.
Después de destapar las botellas, ubique en la boca de esta los dosificadores. puede tenerla a temperatura ambiente sin problema.
Para los cócteles cremosos use la licuadora.
Para los cócteles sin gas (aquellos que no lleven soda, Ginger o agua tónica), elija la coctelera. Algunos de ellos, el Martini, el margarita.
Recuerde que el estado de animo influye notoriamente cuando usted decide tomar alcohol. Sea precavido.
La voz del experto
Juan Manuel Ortiz - Barman de Clocks con 15 años de experiencia
"Existen algunas reglas a seguir. Una de ellas es que el licor base sea en mayor grado, y no las demás sustancias dulces. Tampoco es aconsejable macerar todas las cervezas, una Heineken que se vuelve michelada pierde su encanto. Lo mejor es con Corona o con cervezas nacionales rubias pero bajas en concentración.
Aunque se pueden hacer cócteles con cervezas rubias o negras, lo mejor es empezar a conocer su sabor sin mezclarlo con otras bebidas".
Lady Johana Briceño - Bar Girl de la Bodega
"Las mujeres prefieren el mojito cubano por lo general, ya que es una bebida muy refrescante. Si se trata de definir un coctel para un grupo de amigas, los cremosos o el daiquiri de fresa gustan mucho. El margarita es también un coctel de mujeres, ellas lo prefieren por su presentación. Para una luna de miel, lo mejor es un coctel dulce, que traiga helado además de licor".
De acuerdo al licor base
Whisky
Por lo general se elije en las rocas. Pero puede innovar con el Manhattan (compuesto por whisky y cinzano rojo).
El padrino es famoso y es elaborado con whisky y el amaretto. Este licor suaviza el golpe del whisky gracias a su alto contenido digestivo.
El irlandés lleva además de whisky, hierbabuena y licor de melón.
En Vodka
Destornillador: Incluye este licor mas jugo de naranja.
Vodka ruso negro: Vodka mas limón.
Vodka ruso blanco: Vodka mas licor de café. Puede incluirle crema de leche, helado de vainilla y leche condensada.
En Ron
Cuba libre: ron dorado con coca cola, gotas amargas y zumo de limón.
Mojito cubano: ron blanco, soda, azúcar de panela y hojas de hierbabuena.
Dalquiri: de la bodega de Heminway surge este coctel. Mezcle ron blanco con sumo de limón.
Blodimeri: coctel con jugo de tomate, ají, pimienta, limón. Despierta los sentidos.
Con Ginebra
Negroni: Ginebra y campari (licor hecho a base de especias). Despierta el apetito.
Con Tequila
Margarita: Con limón, triple sec, y el borde de la copa escarchado con sal.
Tequila Sunrise: Con jugo de naranja.
Con Cerveza
Michelada con borde de sal y zumo de limón. Se aconseja con cervezas doradas como la Corona, o la Águila Light. No funciona bien con todas las cervezas.
Lista
Frutas decorativas
- Cerezas rojas o verdes: Para licores blancos.
- Uchuvas: Para licores blancos o azules.
- Aceitunas: Para el Martini. Gracias a su composición le entrega mas resistencia a la persona que desea tomar este tipo de coctel.
- Jalapeños: Se utilizan para cócteles con cerveza.
Cócteles con Juan Manuel Osorio
Antes de empezar, ambiente su casa con la música que prefiere. Tenga a mano todos los accesorios que necesita y active su paladar con el mejor coctel.
Preparando un negrini.
Un vaso rockero, Hielo al gusto
Coctelera: Tres cubos de hielo, 2 onzas y media de ginebra, una onza de campari y una onza de cinzano rojo. Agite fuertemente, destape la coctelera y sirva.
Decore el vaso con una rodaja de limón en forma de 's' y disfruto. No olvide mezclarlo.
Nota: Ideal antes de una cena, ya que estimula el apetito.
Preparando un Caipirinha
Aguardiente de caña de azúcar-Cachafa.
Escarche la copa con azúcar morena. Tome un limón, pártalo, en cuatro y quítele el corazón donde se encuentran las pepas.
Proceda a cortar el limón restante en cuadros pequeños.
Llévelos a la coctelera con azúcar morena, hielo al gusto y 2 onza y media de cachafa.
Agite, llévelo al vaso y agréguele zumo de limón. decore y disfrute.
Preparando una sangrita de Chapala (México)
Tequila en una copa de aguardiente
en otra copa igual de jugo de naranja, mas pimienta, ají y sal estilo frappe.
Nota: Debe tomar el tequila fondo blanco y de inmediato, el jugo de la otra copa.
Cócteles con Lady Johanna Noruega
Bar girl desde hace seis años. Actualmente trabaja en La Bodega.
Preparando un daiquiri de fresa
Utilice la pulpa d la fresa o 5 fresas grandes. Dos onzas de ron blanco
Una onza de limón
Una cucharadita de azúcar blanca
Mezcle todos los ingredientes en la licuadora, agréguele hielo al gusto y sirva.
Preparando un mojito cubano
Dos onzas de ron blanco Soda al gusto Hierbabuena machacada, hielo al gusto. Mézclelo en la coctelera y sirva esta bebida refrescante. decórelo.
Preparando un margarita
Tequila, jugo de limón y triple sec.
Mezcle en la coctelera y sírvase. Puede encarchar la copa con sal.
Preprando un Drymartini
2 onzas de Ginebra
Cinzano blanco
Limón y hielo al gusto.
Quizá usted no tenga idea de preparar un coctel. Pero solo necesita creatividad y buen gusto para lograr los mejores sabores con el licor base de su preferencia.
"Mas que un coctel, el mejor afrodisíaco son las palabras que acompañen esa bebida".
Fuente: Vanguardia Liberal
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