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La Leche & sus Bondades
MUÉVETE: Muchas de las dolencias que se presentan a edades avanzadas son producto de la inactividad. Cuando no se ejercitan, los músculos pierden progresivamente su fuerza. Por lo tanto, ¡mueve todo el cuerpo!.
Nuestro cuerpo es una maquina para vivir. Dejadle vivir sin muletas y se defenderá por si mismo, lograra mucho mas que si lo paralizáis sepultándolo de remedios.
León Tolstoi.
La leche es un alimento básico para la nutrición de toda la familia.
Es una bebida saludable, ideal durante el crecimiento de los pequeños, que presenta una gama de equilibrada de nutrientes como grasas, proteínas, sales, carbohidratos y otros componentes.
Los avances y el sofisticado sistema de desarrollo del sector, le permiten al consumido encontrar una diversidad de productos lácteos.
algunos de ellos son impulsados por grandes empresas y que ponen en la mesa de todos los hogares nuevos productos como el yogurt, avenas, quesos, mantequillas y leche en polvo, entre otros.
Consuma leche y conozca las bondades que este producto le puede entregar a su organismo.
Una oferta con los mejores desarrollos
El desarrollo tecnológico de las empresas que trabajan la leche ha evolucionado en distintos aspectos. Uno de ellos es la esterilización y el tratamiento especial del producto.
esto se conoce como la pasterización, un proceso en el que se calienta la leche a alta temperatura (72-78ºC) en un tiempo determinado, con la finalidad de distribuir todos los microorganismos que puedan ser nocivos para la salud -que causan enfermedades- y los que pueden deteriorar el producto.
Este tratamiento permite mantener las cualidades nutritivas del alimento y conservarlo durante varios días en refrigeración, sin que se deteriore. Explican los expertos.
Durante la pasterización la leche es higienizada, bactofugada, desodorizada, homogenizada, y finalmente, pasteurizada. Luego se lleva a enfriemeniento rápido y es envasada.
Otro de los aspectos es la ultra pasteurización, que tiene un tratamiento térmico mas rápido y con temperatura superior a 140 grados, no mayor a 4 segundos.
Cualquiera de los dos presentaciones es un complemento alimenticio ideal para grandes y chicos.
Este es el resultado de un producto sano, que puede conservarse hasta seis meses sin necesidad de refrigerarse, sin perder el sabor y la calidad. además es útil en la preparación de jugos, sopas, postres, malteadas y cremas.
La presentación del producto en el mercado tiene distintas opciones.
Mas opciones de consumo
Otra de las presentaciones que se puede encontrar en el mercado es la leche en polvo o deshidratada.
Esta se obtiene por medio de un proceso en donde el agua que contiene la leche se evapora hasta obtener un polvo.
esto no significa que la leche pierda nutrientes. por el contrario, continua conservando las mismas propiedades del producto original.
para consumirla, la leche en polvo debe disolverse en agua. Se pura o instantánea quien no necesita mezclarse o batirse durante un largo proceso, este producto es ideal para preparar toda clase de bebidas.
una de las ventajas de la leche en polvo es que no necesita refrigeración. Esto la hace mas duradera y de fácil almacenamiento.
la leche liquida (cruda) contiene aproximadamente un 87% de agua, el resto (13%) de componentes se consideran sólidos de la leche (lactosa, proteínas, grasa, vitaminas y minerales).
La leche en polvo tiene una mínima cantidad de agua, solo el 3% y el resto (97%) son sólidos de la leche, los cuales son la porción nutritiva de la leche liquida.
Lo bueno de consumir la leche y sus derivados
- El consumo de la leche también da al cuerpo vitaminas A, D, B1 y B2. Igualmente minerales como el sodio, magnesio, hierro y potasio.
- Durante la infancia y adolescencia se aconseja tomar la leche entera, ya que conserva la energía y las vitaminas A y D ligadas a la grasa.
- Si es su caso, aun cuando no haya consumido antes alimentos ricos en calcio, es recomendable que los empiece a consumir desde ahora.
- si en algún caso le han recomendado disminuir la cantidad de grasa en su dieta, puede optar por una leche semidescremeda (light), que tienes menos grasa, pero sigue teniendo la misma cantidad de proteínas, minerales y vitaminas de la leche.
- es importante verificar en el empaque si la leche requiere o no refrigeración, verificar la fecha de vencimiento y, como la mayoría de alimentos, consumirla en el menor tiempo posible.
Productos para todos los gustos
algo que caracteriza la comercialización de la leche es la variedad de productos que de ella se derivan.
La presentación de la leche se clasifica según su contenido de grasa. La entera tiene un contenido de grasa entre 3.0 y 3.5%, que es aproximadamente la cantidad original de grasa que viene originalmente en la leche cruda.
La semidescremeda se caracteriza por el retiro parcial de grasa con el fin de obtener un producto bajo en calorías e ideal para la dieta del consumidor. Posee entre 1.5 y 2% de grasa.
De la misma forma, el mercado ofrece la leche descremada, que tiene un proceso en el que se retira la totalidad de la grasa. contiene solo entre 01 y 0.5% de este componente.
También hay leches especiales como la deslactosada. Durante la preparación la lactosa (azúcar natural de la leche), se convierte en moléculas mas simples a través de un proceso realizado por una enzima (proteína) natural que se adicionaba a la leche.
el resultado es una leche de igual valor nutritivo pero mas digestible, ideal para el consumidor que tiene organismo que resiste poco la lactosa.
Empresas originales del sector se han especializado en desarrollar y lanzar al mercado yogures, quesos, leches saborizadas con frutas, dulces, postres y mantequilla.
De esta forma se llevan productos no solo a los hogares, sino a la lonchera de los niños, a las reuniones sociales o se consumen durante las actividades diarias.
Fuente: Vanguardia Liberal
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La leche el alimento para todas las comidas
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