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Recientemente, un equipo de científicos descubrió que a causa de la variante de un gen especifico, a ciertas personas les gusta mas la comida que engorda que aquella con una línea saludable.
De acuerdo con investigadores de la Universidad de Dundee, en Escocia, sentirse atraído hacia los alimentos que mas engordan, y tienen mas calorías, se debe a una variante genética que induce a la persona a consumirlos.
Según el estudio, publicado en New engalnd Journal of Medicine, el 63% de la poblacion tiene dicha variante del gen, la cual hace que, en promedio, consuman unas 100 calorías adicionales a lo normal en cada comida.
A esta conclusión se llego analizando los hábitos alimenticios de niños entre 4 y 10 años. Los resultados demostraron que los pequeños con la variante del gen FTO, relacionado con la obesidad, elegían siempre los alimentos con mas contenido de azucares y grasas.
Los científicos explicaron que las personas con una copia del gen, muestran un 30% mas riesgo de obesidad. Y aquellas con dos copias, enfrentan un 70% mas de riesgo de sufrir los rigores de ese trastorno alimenticio.
Así mismo, afirmaron que este gen no tiene ningún impacto en la velocidad con la cual el organismo descompone los alimentos dañinos para la salud y tampoco define que tan activa o pasiva puede llegar a ser una persona en cuanto al gusto por hacer ejercicio físico.
Igualmente, no demostró que los portadores del gen no puedan determinar que ya se sienten completamente satisfechos y deben dejar de comer. Sin embargo, si descubrió que los niños con dicho gen se sienten mucho mas atraídos hacia alimentos mas calóricos y poco saludables.
De acuerdo con el doctor Colin Palmer, quien dirigió el estudio, "este demuestra que sin comer en exceso, el gen por si solo no lleva a la obesidad, pero la obesidad, vinculada a este gen, puede ser modificada mediante un control dietetico cuidadoso".
El estudio, además, confirmo que las crecientes tasas de obesidad infantil en todo el mundo están estrechamente vinculadas a la cada vez mayor oferta mundial de 'comida chatarra' y poco nutritiva, dado que para quienes tienen este gen, la tentación de consumir esos alimentos es muy difícil de resistir.
Otras opciones
Independientemente del descubrimiento de los investigadores o de las variantes genéticas, existen otros factores que también influyen en la obesidad. El estilo de vida, la edad, enfermedades que se hayan sufrido, herencias genéticas o alergias, también aportan su cuota.
Y en todos los casos, una dieta ideal y saludable debe cumplir dos características:
1 Garantizar que la persona consume las calorías suficientes para mantener un peso constante dentro de los limites normales para ese individuo.
2 Incluir todos los alimentos de los diversos grupos: lácteos y huevos, carnes, pescados, aves, grasas, cereales, leguminosas, verduras y frutas, en las cantidades necesarias para que la persona tenga todos los nutrientes y la energía requeridos.
Comer no necesariamente significa nutrición: aunque una hamburguesa parece tener ingredientes de varios grupos de nutrientes (carne, cereales, vegetales y grasas), esta claro que aun le falta para convertirse en una comida saludable y lo que esta debe proporcionarle al organismo.
Es un hecho: un gran porcentaje de la población mundial esta sobrealimentada y malnutrida porque se excede en ese tipo de comidas que aportan muchas calorías y pocos nutrientes.
¡A mover el bote!
No solo una alimentación cuidadosa y nutritiva es la clave para mantener un peso saludable. La actividad física continuada es básica para aumentar el gasto energético y no tener que reducir el consumo de calorías en las comidas (Cuando se quiere mantener el peso o perder un par de kilos sobrantes)
Aunque siempre hay una excusa para no hacer ejercicio, los nutricionistas aseguran que cualquier actividad física durante el día es muy benéfica para el cuerpo. Si no tiene tiempo para el gimnasio o para establecer una rutina de ejercicios, su organismo le agradecerá una caminata diaria de media hora, así como subir y bajar escaleras (evite el ascensor en distancias cortas).
Grasa 'maligna'
Según los investigadores del citado estudio, además de la variante genética, los alimentos ricos en grasas "causan una sensación de deleite en la boca y contienen por mas tiempo el sabor de las comidas".
Por esto, cuando las grasas se dejan de ingerir o se disminuyen, se pierde esa sensación característica en la boca y la comida deja de tener el mismo gusto de antes.
Además, la comida que contiene grasas posee un alto nivel de saciedad; es decir, al cuerpo le toma mucho mas tiempo digerir las grasas que las proteínas o los carbohidratos, por lo que si se consume una comida rica en grasas, el organismo se sentirá lleno por mas tiempo.
Sin embargo, todo es una cuestión de costumbre: muchas personas, por ejemplo, calman sus antojos de dulce con frutas como la manzana o el mango, mientras que otras simplemente no se pueden resistir a una porción de ponque o a un postre cremoso y azucarado. Ya que el paladar se adapta a las circunstancias, es muy posible cambiar los hábitos alimenticios con un esfuerzo constante y mucha paciencia.
Problema mundial
Recientemente, varios gobiernos del mundo han centrado su atención en el aumento de la obesidad, pues muchas enfermedades están asociadas con este padecimiento.
El aumento de la masa grasa en el cuerpo causa, entre otras, artrosis, apnea del sueño, diabetes, cáncer y enfermedades cardiovasculares.
De acuerdo con estadísticas mundiales, las personas obesas enfrentan el doble del riesgo de muerte que una persona que tiene un peso saludable.
Otras condiciones asociadas al exceso de peso son:
- Varices
- Síndrome de ovario poliquistico
- Desordenes menstruales
- Infertilidad
- Reflujo
- Disfunción eréctil
- Incontinencia urinaria.
Fuente: Revista Nueva - Vanguardia Liberal
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